식품 알레르기 바로알기

어느덧 4월도 마무리되어 갑니다.

23년 4월은 역대급이었던 것 같습니다.

몇십 년 만에 가장 더운 4월의 날씨도 기록했고, 그 뒤 갑자기 추워져서 늦가을의 느낌도 주더군요

그 덕에 벚꽃은유례없이 일찍 폈다가 일찍 지기도 했습니다

 

이제 봄도 거의 다가고 곧 여름이겠지만,

잊고 있던 봄철, 알레르기의 계절입니다. 얼마 안 남았지만 식품에서도 알레르기 조심하자는 의미에서 

오늘 글을 적어봅니다.

 

1. 식품 알레르기

일반적으로 무해한 식품을 특정인이 섭취시 섭취한 식품에 대해 과도한 면역반응이 일어나는 것을 의미합니다.

알레르기 증상으로는 보통 다음과 같은 증상이 있습니다.

   - 빠른 맥, 혈압저하, 의식저하

   - 기침, 재채기, 호흡곤란

   - 두드러기, 홍반, 가려움증

   - 구토, 복통

일반적으로 나타날 수 있는 증상이기도 하지만 봄철에 그리고 종종 간헐적으로 갑자기 나타난다면 알레르기를 한 번쯤 의심해 보시는 것도 좋습니다.

 

2. 식품 알레르기 유발식품

보통 알레르기를 유발하는 식품은 식품 표시란에 표시를 하고 있습니다. 표시방법은

  - 알레르기 원료 중 함유된 것이 있으면 직접적으로 함유된 원료를 표시하거나

  - 직접 함유는 안되어 있어도 알레르기 원료가 해당 제조시설 다른 곳에서 다른 제품에 사용을 위해 이용 시, 동일한 제조시설에서 제조되었다는 표시를 합니다. 이 경우는 제조상 실수로 함유될 수 있다는 가능성을 인지하도록 알려드리는 것입니다. 

알레르기 유발 식품은 식약처에서 22종으로 현재 지정해서 법적으로 표시사항에 꼭 기재하도록 하고 있습니다. 

알레르기 유발식품 22종 (출처 : 식품안전나라)

 

3. 알레르기 유발식품별 대체 식품

식품 알레르기가 있어 해당 식품을 못 먹게 되는 경우 영양불량등의 문제가 발생할 수 있고, 이로 인한 스트레스가 있을 수 있습니다. 이 경우 알레르기 대체 식품을 이용하는 것도 한 방법이 됩니다.

예를 들어 우유는 두유로, 콩은 김/미역/멸치 등으로 단백질을 섭취합니다.

밀은 쌀이나 감자로 대체가 가능하며, 달걀은 두부나 콩나물로 대체가 가능합니다. 

알레르기 유발식품 대체 식품 (출처 : 식품안전나라)

 

4. 어린이기호식품 알레르기 유발식품 표시제

어린아이의 경우 어떤 식품에 알레르기가 있는지 정확히 모를 수도 있고, 우연히 섭취를 했을 때 대처가 미흡해 위험해질 수도 있습니다. 이런 이유로 [어린이 식생활안전관리 특별법] 제11조의 2(알레르기 유발 식품표시)에 따라 

식품 접객영업자 중 주로 어린이 기호식품(어린이들이 좋아하거나 자주 먹는 햄버거, 피자, 제과 제빵류, 아이스크림 등)을 조리, 판매하는 영업자는 식품 알레르기를 유발할 수 있는 원재료를 표시하여야 합니다.

 

어린이기호식품알레르기 표시는 메뉴판, 메뉴북, 네임택등의 제품명이나 가격 표시 주변에서 확인이 가능합니다.

온라인 주문 시에는 홈페이지에서 제품명이나 가격표시 주변을 확인하며, 전화 주문시에는 리플릿, 영수증 등을 통해 확인이 가능합니다.

 

5. 알레르기 유발물질 관련 Q&A (출처 : 식품안전나라)

대두를 원료로 키운 콩나물도 알레르기 표시대상인가요?

네, 알레르기 유발물질 표시대상에 해당되므로 별도의 알레르기표시란을 마련하여 표시해야 합니다.

 

포장육의 제품명이 '삼겹살'인 경우, 표시를 생략할 수 있나요?

하나의 원재료로 만든 식품이나 포장육의 제품명이 알레르기 표시대상 원재료명과 동일한 경우 생략할 수 있습니다.

다만 '삼겹살'은 부위 명칭이므로 '돼지고기'를 표시하여야 합니다.

 

알레르기 유발물질이 혼입 될 가능성이 있는 경우 어떡하나요?

알레르기 유발물질을 사용한 제품과 같은 제조과정(작업자, 가구, 보관 등)으로 생산하여 혼입 될 우려가 있는 경우 "OO혼입 가능성 있음", "OO혼입 가능"등의 주의사항 문구를 표시하여야 합니다.   

 

봄철 꽃가루등에 의한 알레르기 조심하시고, 식품도 꼭 주의하셔서 알레르기로 인한 피해 조심사히기 바랍니다.

감사합니다.